【2025年2月】毎日ラーメン男SUSURUが先月のベストラーメンを発表します【月間SRY】

こちらが、「家系ラーメン 貫徹家」の「中盛ラーメン チャーシュー多め」と「味つけたまご」です！おっふぅん！

クラシカルな色をした家系スープに、厚切りチャーシューがドカドカと乗った、香り・盛りともに魅力あふれる一杯。今回はライスを封印して、ラーメン一本勝負で挑みます！

まずスープをひと口。うおお、めっちゃウメエ！

やさしい口当たりながらもエッジの効いた醤油ダレ、コクのある鶏油、そして動物系スープの深みが絶妙に調和し、体に染み渡る力強い美味しさが広がります。

次に麺。安心の酒井製麺の中太麺は、平打ちの短めスタイル。

もっちり＆クニッとした食感で、スープとの絡みも抜群。中盛にして正解、心おきなくすすれる幸せがここにあります。

そしてチャーシュータイム！

厚切りのチャーシューは、肉感しっかり＆しっとり柔らか。ホロッと崩れる食感がたまらなく、しっかり味も染みており、パクパク食べられる秀逸な仕上がりです。

終盤は卓上の辛味でスープに変化を加えれば、ピリッとしたアクセントが加わり、より一層スープの輪郭が引き立ちます。さらに、最後はショウガとお酢を加えた味変で締めれば、まろやかさと旨味がぐっと増すのが面白いところ。

ラストは味玉をパクリといただき、スープも完飲・完食！
クラシカルでオールドファッションな味わいの中に、ピシッと立つ醤油感が光る一杯。麺をたっぷりすすらせてくれる至福の時間を味わえました！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「中華そば 鴨福」さんの「中華そば 塩」です！

透き通る美しいスープに青菜やメンマがたっぷり、さらにセパレートタイプのチャーシューが添えられ、食べ方の幅が広がる一杯。

早速スープからいただくと…ちょめめーい！めっちゃうめえ！

鴨の旨みに昆布や煮干しなど魚介の風味が合わさり、じんわりと旨味が広がる上品な味わい。

続いては麺。自家製の平打ち太麺は「もち姫」使用で、プルンとした歯触りにモチっとした弾力が心地よく、まさにカモネギ級の美味しさ！

チャーシュープレートのハンガリー産マグレカナール鴨肉は、炭火の香ばしさとジューシーさが際立つ逸品。卵黄や特製タレで味変も楽しめます！

岩手鴨と魚介の和風スープは、数種類の塩や貝、みりんを使った塩だれと相性抜群。小松菜のシャキ感、メンマのコリッと感も加わり、スープ・麺・具材が三位一体となった味わいに。

さらに、桜姫鶏胸肉や贅豚肩ロースもタレ・卵黄・柚子胡椒・塩など多彩な食べ方が可能で、異次元の肉の旨さを堪能できます。麺も卵黄にくぐらせてすすれば、また違った表情が楽しめます。

続いてこちらが「特製中華そば 醤油」です！

醤油ラーメンは色の濃いスープに、ワンタンと四元豚のバラローストが加わった豪華仕様。

スープは塩よりも鴨の風味が強く、クセを抑えつつも鴨らしさがしっかりと感じられる仕上がり。ぐびぐびと飲める美味しさです！

麺は平打ち極太タイプで、三層構造により食感と風味の奥行きが抜群。スープとの絡みも良く、個性のある存在感が光ります！

四元豚のバラローストは脂身が重すぎず、旨味たっぷりでジューシー。特製チャーシューとの組み合わせも最高です！

最後は、イベリコ豚使用の餡が詰まったワンタンをパクリといただき、2杯目もあっという間に完食！

鴨の旨味が存分に活かされたスープ、個性あふれる麺、存在感あるトッピングが見事に調和した、大満足の一杯…いや、二杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「つけ麺 繁田」さんの「特製つけ麺 大盛り」です！

美しく整った麺線の極太麺は、見るだけで期待値マックス！
濃度バッチリなつけ汁も、ブラウンな色味で見た目からすでに美味しさが溢れています。早速いただきます！

まずは「つけ麺のオススメの召し上がり方」に従い、麺のみですすらせていただきますー！
極太な食感ながら、小麦の甘みや香ばしさも感じられる唯一無二の激ウマ麺！

そして、文字通り“濃厚”なつけ汁にディップして、すする！
豚骨ベースの動物系に魚介がふわっと重なるスープは、極太麺にも負けない濃密な旨味！

つけ汁は半分だけ麺をつけるのがポイント。濃さの調整もできる食べ手の技術で、ベストな味わいに仕上がります。
ゆずやネギが爽やかさを加え、濃厚ながらも絶妙なバランスを演出。

さらに別皿提供のチャーシューは、しっとりシルキーでジューシー。トッピングまで抜かりなし！
まさに「ここでしかすすれない」味わいに感動。麺・つけ汁・トッピング、すべてが高次元でまとまった一杯！

つけ汁内のメンマのコリコリ食感や、海苔と合わせた磯感、薬味のアクセントも見事。
最後まで変化を楽しみながら、大盛りの麺があっという間になくなってしまいました！

そして締めはスープ割り。出汁で割られたスープは香り豊かで、濃厚だったつけ汁が優しくまろやかに変身。
香りに包まれながら、思わず完飲です！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「西脇大橋ラーメン」さんの「特製ラーメン」です！

ねぎ、もやし、海苔、チャーシューといった噂通りのクラシカルなビジュアルに、歴史の重みを感じながらテンションが上がります！
初めての播州ラーメン、そのお味やいかにということで、早速いただきます！

まずはスープを一口。

クラシカルな色合いの淡麗醤油スープは、さっぱりとした口当たりに、ふわっと広がる優しい甘味。
動物系出汁と魚介の風味が下支えしており、初めて飲むのにどこか懐かしさを感じるノスタルジックな味わい！

昆布系かと思いきや、魚から抽出した旨味が主役とのことで、甘さの中にもキレがある、飲み飽きないスープとなっています。

お次は麺！

スープの中から顔を出したのは太めの縮れ麺。早速すする、ずっびーん！
緩やかなウェーブの中太麺は、若干ワシっとした歯ごたえで、スープとの一体感も良好。
もやしやねぎといった王道トッピングとも相性抜群で、シンプルながら飽きずにズバズバすすれる仕上がりです！

チャーシューはバラとモモの2種類が入っており、ジュワッととろける脂と、甘めのタレがしっかり染みた逸品！
このラーメンを60年以上継承し続けているという歴史に、「古いラーメンだから勘弁してや」と語る店主さんの一言も味わい深く、ソウルフルな想いが伝わる一杯です。

そんなこんなでクセになる甘さのスープを最後まですすり、大満足で完食です！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「大橋中華そば」さんの「中華そば濃口半分ずつ」です！

スープの表面にたっぷりと浮いた背脂が印象的で、これまですすってきた播州ラーメンとは一線を画すビジュアルにテンションが急上昇！
２種類のチャーシューも存在感抜群で、早速いただきます！

まずはスープを一口、もっぴーん！
龍のレンゲですくっていただく濃口スープは、キリッとした醤油の輪郭がはっきりと感じられ、今日イチのエッジの効いた味わい！
そこにたっぷり浮いた背脂が動物系のコクを加え、甘みと塩味のバランスも見事。濃厚ながらも飲みやすく、播州ラーメンの懐の深さに改めて感動します！

続いて麺。

スープをしっかり吸った中細麺は、色味も美しく、軽やかなすすり心地でスープとの一体感も抜群。ズバズバすすれてうんめえ！

チャーシューは、赤身と脂身の2種類。
赤身は味がしっかり染みており、脂身はトロリととろける仕上がりで、それぞれのコントラストが見事。トッピングまで抜かりなしでした！

SUSURUが食べたメニュー