今回は、チャンネル登録者数160万人超えのラーメンYouTuberであり、
8年以上ラーメンを毎日すすっているSUSURUが今まで訪れた4000以上のお店の中から
最高に美味しいと感じたミシュランに掲載されたラーメン店を厳選してSUSURU WEB.編集部がご紹介します!
果たしてどんなラーメンが待っているのか…ぜひ最後まで見てくださいね!
【銀座】銀座八五
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ポイントだけ言うと…
- タレを一切使用せずに出汁と塩のみで味を整えたスープが楽しめる!
- チャーシューは単体でも一品料理として成立するほど!
- ペッパーキャビアをスープに溶かすと、さらに美味しさが引き立つ!
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こちらが「銀座八五」さんの特製中華そばです!輝きを感じる美しいスープに、大きなチャーシュー、ネギ、メンマが凛と佇んでいます。早速いただきます!
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まずはスープから。タレを一切使用せず、出汁と塩のみで味を整えたスープは、驚くほどの旨味が押し寄せてきます。一口飲んだ瞬間から完飲のビジョンが浮かぶほどの美味しさで、何度もスープを口に運んでしまいます。
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続いて麺をすすります。ツルっとしなやかな食感の麺は、この究極のスープに完璧にマッチしています。ネギを絡めた時の食感やアクセントも絶妙で、スープとの相性が抜群です。
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次はチャーシューをいただきます。柔らかくて味がしっかり染み込んでおり、単体でも一品料理として成立するほどのクオリティです。
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上にかかっていたペッパーキャビアをスープに溶かすと、爽やかなスパイス感が加わり、さらに美味しさが引き立ちます。
コリサク食感のメンマも名脇役として、この一杯に欠かせない存在。スープを完飲して本日も完食です!
SUSURUが食べたメニュー
特製中華そば | 1,050円 |
店舗情報
店名 | 銀座八五 |
住所 | 東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F |
営業時間 | 火・水・木・金 11:00 – 15:30 土・日 11:00 – 16:00 月 定休日 |
食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13228602/ |
Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/iSMEpogQeT1kRG3A9 |
【下北沢】中華そばこてつ
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ポイントだけ言うと…
- 魚介の風味がガツンと感じられる、パンチのあるワイルドな味わい!
- 正統派で美しいビジュアル!
- 肉厚で柔らかく美味しいチャーシューが楽しめる!
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こちらが「中華そばこてつ」さんの特製中華そばです。見た目からして正統派で美しいビジュアルに心が躍ります。カイワレも入っていて、さっそくいただきます!
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まずはスープから。一口目でキレのある醤油と、魚介の風味がガツンと感じられる、パンチのあるワイルドな味わいです。あっさりしているのに、しっかりとした飲みごたえがあり、美味しいスープです。
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次に麺をすすります。力強い噛み応えがあり、しなやかな表面の麺は、すすり心地も抜群です。正統派なバランスの良いスープには、加水率低めな麺がよく合います。
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続いてチャーシューをいただきます。肉厚で柔らかく、もちろん美味しいです。これで特製でも880円というコスパの良さには驚きです。
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メンマもパクパクと食べ進め、しなやかですすり心地の良い麺もどんどんすすります。さらにワンタンは皮がもっちりしていて、中はジューシー。トッピングのクオリティの高さにも感動します。
最後に肉厚なチャーシューとワンタン、味玉をいただき、見事に完食です!
SUSURUが食べたメニュー
特製中華そば | 880円 |
店舗情報
店名 | 中華そば こてつ |
住所 | 東京都中央区銀座3-14-東京都世田谷区北沢2-39-13 |
営業時間 | 月 11:30 – 15:00 L.O. 14:50 水・木・金・土・日 11:30 – 15:00 L.O. 14:50 17:00 – 21:00 L.O. 20:50 火 定休日 |
食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13198320/ |
Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/HPXurWYESnBdtyWC9 |
【京都】麦の夜明け
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ポイントだけ言うと…
- タレを一切使用せずに出汁と塩のみで味を整えたスープが楽しめる!
- チャーシューは単体でも一品料理として成立するほど!
- ペッパーキャビアをスープに溶かすと、さらに美味しさが引き立つ!
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こちらが「麦の夜明け」さんの帆立山椒ラーメン炊き込みご飯セットです。ふんわりと良い香りが漂い、スープが濁っていてとても美味しそうです。早速いただきます!
まずはスープから。帆立の香りと山椒の爽やかな風味が広がり、芳醇な帆立の旨味が直撃します。国産帆立をふんだんに使用し、白醤油を合わせたスープは、鶏豚魚介のベースで旨味の厚みが半端ないです。最後に山椒がまとめ上げる秀逸なスープは、本当に美味しいです。
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次に麺をリフトアップしてすすります。
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喉越しが良く、なめらかな平打ち麺はスープをしっかり纏い、山椒の香りが鼻を抜けていきます。清湯スープながら、旨味の強さは一級品で、パンチのある美味しさに惚れ惚れします。
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続いて大判の低温調理チャーシューをいただきます。スープを纏ったジューシーなチャーシューは、ラーメンの完成度の高さを証明しています。炊き込みご飯との相性も抜群で、美味しさが倍増!
あっという間に完食してしまいました!
SUSURUが食べたメニュー
炊き込みご飯セット 帆立 | 1,150円 |
店舗情報
店名 | 麦の夜明け |
住所 | 京都府京都市下京区西七条掛越町12-5 |
営業時間 | 火・水・木・金・土 11:00 – 14:00 18:00 – 20:00 日 11:00 – 14:00 月 定休日 |
食べログ | https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26037048/ |
Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/UzafFHjZZnQi3Arw6 |
【豊島】カネキッチンヌードル
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ポイントだけ言うと…
- タレを一切使用せずに出汁と塩のみで味を整えたスープが楽しめる!
- 麺はツルツルとのど越しが良く、昆布の風味がしっかりと感じられる!
- ジューシーなチャーシューと程よい濃さのタレ相性抜群!
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こちらが「カネキッチンヌードル」さんの特選昆布水の淡麗つけ麺です。
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美しく盛り付けられた麺は昆布水に浸かっており、4種類のチャーシューも並んでいます。さらに、つけ汁は醤油と塩の両方をいただけることになりました。ありがとうございます!それでは、いただきます!
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まずは昆布水に浸かった麺をそのまますすってみます。ツルツルとのど越しが良く、昆布の風味がしっかりと感じられます。このままでも美味しいですが、次は醤油つけ汁にくぐらせていただきます。キレのある醤油の風味が強く感じられ、まるでストロングスタイルのような力強い味わいです。
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次にメンマを食べてから、塩つけ汁に麺をくぐらせてすすります。塩味の方は鶏の香りが強く、鶏油の風味がキリリとした塩だれと相性抜群で、こちらも非常に美味しいです。
続いて、しっとり食感の鶏チャーシューをいただきます。ハーブの香りがして、柔らかくて美味しいです。
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そして、いよいよチャーシューロース飯の登場です!ジューシーなチャーシューと程よい濃さのタレがご飯を進ませ、もはやSUSURUではなくススムと言ってもいいほどです。
特選の豊富な種類のチャーシューをどんどん食べ進め、麺と一緒に楽しみます。最後は昆布水をつけ汁に投入して、セルフでスープ割にします。様々な美味しさに包まれながら、完食です!
SUSURUが食べたメニュー
特製昆布水の淡麗つけめん | 1,450円 |
店舗情報
店名 | カネキッチンヌードル |
住所 | 東京都豊島区南長崎5-26-15 マチテラス南長崎 2F |
営業時間 | 月・火・木・土 11:30 – 14:50 18:00 – 21:00 L.O. 20:45 金・日 11:30 – 14:50 18:00 – 21:00 L.O. 料理20:45 水 定休日 |
食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13203355/ |
Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/TreArruri1mLXVpS9 |
【渋谷】Japanese Soba Noodles 蔦
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ポイントだけ言うと…
- 鶏がベースのスープにほんのりアサリの風味が加わり、独創的かつ旨味と醤油のキレが感じられる!
- 麺はツルっと喉越しが良く、スープの持ち上げも抜群!
- 後半になるとスープの温度が下がり、魚介や貝の旨味が一層強く感じられる!
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こちらが「Japanese Soba Noodles 蔦」さんの特製醤油sobaです。
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美しく澄んだスープに、程よく油が浮き、チャーシューに乗せられたソースがどんな変化をもたらすのか楽しみです。では早速いただきます!
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まずはスープから。鶏がベースのスープにほんのりアサリの風味が加わり、独創的かつ旨味と醤油のキレが感じられる素晴らしいスープです。青森シャモロックと天草大王の丸鶏を使用し、大量のアサリと昆布を加えたトリプルスープは、まさに高級感と美味しさの極みです。
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続いて麺をリフトしてすすります。国産小麦のはるゆたかやフランス産の小麦をブレンドした麺は、ツルっと喉越しが良く、スープの持ち上げも抜群です。麺自体の風味も豊かで、一すすりごとに美味しさが広がります。
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次はトッピングのイベリコベジョータのバラ肉。バルサミコソースが乗っており、素材にこだわった高級感のある味わいが楽しめます。野菜のラタトゥイユや特製プレートもラーメンとの相性が良く、一緒に食べるとまるで社交界にいるかのような気分です。
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いよいよA5黒毛和牛SUKIYAKI TKGの登場です。特製の醤油をかけていただくと、濃厚な卵黄のコクと黒毛和牛の上質な脂身が絶妙に絡み合い、非常に美味しいです。スープと合わせても抜群の美味しさです。
大変美味しくすすれました!「Japanese Soba Noodles 蔦」さんのラーメンは、普通のラーメン店では味わえない非日常感を楽しめます。
SUSURUが食べたメニュー
特製中華そば | 1,050円 |
店舗情報
店名 | Japanese Soba Noodles 蔦 |
住所 | 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F |
営業時間 | 月・火・水・木・金・土・日・祝日 11:00 – 15:00 |
食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13241560/ |
Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/5VUQia3SD13PrV2F6 |
最後に
今回は、ミシュラン・ビブグルマンに掲載されたラーメン店を紹介しましたが、お気に入りのラーメン店は見つかりましたか?
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最後までご覧いただきありがとうございました!
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