【麺響 万蕾】【完飲確定】ふざけんな！！こんなうまいスープなら飲んじゃうだろ！ウデがあるのに集客が難しい店主さんの苦悩も聞いた。をすする【飯テロ】SUSURU TV.第2983回

今回は、墨田区にある麺響 万蕾を紹介していきます。

2019年に松戸で開業され今年墨田区へ移転され、今季TRYにて名店にぼし部門にも選出されたお店です！

SUSURUが食べたメニューやレビューを画像付きで紹介していきます。

SUSURUが食べたメニュー

麺響 万蕾のSUSURUのレビュー

今回は、「麺響 万蕾」をご紹介します！こちらは食券制で、TRYラーメン大賞の名店煮干し部門を受賞している醤油らーめんと、気になっていた潮ラーメンを一気に楽しむことができます！

店主の高野さんは、藤沢の名店『RAMEN 渦雷』の出身であり、師匠である大西店主はラーメン界の天才として知られる『Japanese Soba Noodles 蔦』を創業した大西祐貴さんのお兄さんです。高野さんのラーメンは、その由緒正しい背景を感じさせる優雅な動きで作られています。

待っている間に広がる貝や煮干しの香りもたまらないですね。そして、まずは一杯目の到着です！

こちらが、「味玉醤油らーめん」です！澄み切った醤油スープに二種類のチャーシューや水菜などのトッピングが美しく盛り付けられています。

早速いただいてみると、貝の旨みと煮干しの風味が豊かで、醤油ダレのコクとキレもバランスよく感じられます。麺はツルッとした喉越しで、スープとの絡みも良く、トッピングもハイクオリティですね。

二杯目の「潮らーめん」も到着しました！透き通った塩スープは海の素材をたっぷり使った出汁と塩を組み合わせたタレで、クッキリとした貝の出汁感と昆布の旨みが広がります。麺もまたツルッとしており、トッピングも素晴らしいです。

二杯ともに大変美味しく、細部までこだわり抜かれたラーメンでした！店主さんには移転のエピソードなどを伺いたいと思います。それでは、ごっそれい！

店舗情報