ずるずる、どーもー！SUSURUでーす！本日は「NIBOSHI MANIA」さんへと足を運びました！
横浜に本店がある人気煮干しラーメン店「ノ貫」さんで総料理長を務めていた方のお店です！
本日もSUSURUがリポートしてまいりましたので最後まで是非見ていってくださいね！
「NIBOSHI MANIA」さんのメニューとは
「NIBOSHI MANIA」さんは食券制です！
今回SUSURUは、銀鱗煮干しそばに丿貫ゆずりのうずら味玉、そして迷いに迷って選んだ牡蠣の和え玉をいただきます！
スタッフさんはSUSURU TV.を見てくださってるとのこと！
「NIBOSHI MANIA」さんの銀鱗煮干しそばを実食
こちらが「NIBOSHI MANIA」さんの銀鱗煮干しそばとうずら味玉です！到着と同時に煮干しの香りがふわっと広がり、淡麗煮干し好きのSUSURUとしてはたまらない香り！美しく整った麺線に、可愛いうずらも添えられていてテンション上がります！それではいただきます！
まずはスープから！うっひょ〜！熊本県牛深町産の太刀魚煮干を使用したというスープは、澄んでいて軽やかながら、しっかりコクのある深い味わい！一口目から旨みがじわっと広がり、後から煮干しの風味がふくらむ、優しい中に芯のあるタイプです！
続いて麺！低加水の中細パツ麺で、東京製麺という製麺所のものとのこと。ザクッとした歯切れの良さと、スープの持ち上げの良さが抜群で、煮干しラーメンらしさ満点！しっかり煮干しの旨みを引き立ててくれます！
大判で薄切りのチャーシューは低温調理で、しっとりとやわらかくジューシー。肉の旨味がしっかり感じられ、これは増しても間違いなしかも！
うずらは味付きで、そのままでも、スープをまとわせてもナイスな活躍ぶり。煮干しの清湯系スープとの相性も非常に良く、癒し枠としても最高！
ここで和え玉が登場！今回は牡蠣のペーストが乗ったタイプをチョイス。しっかりと混ぜると牡蠣の香りがふわっと広がり、まるで磯の風景が浮かんでくるよう！
パツパツの麺に濃厚な牡蠣の旨みがしっかり絡み、かなり濃厚ながらもしつこくない味わいで、ハマる人続出間違いなしです！
さらに銀鱗煮干しスープにくぐらせてつけ麺風にすれば、また違った風味とマリアージュが楽しめます！スープの完成度が高いからこその味変の楽しみ方ですね！
ハーフサイズ対応や豊富なトッピングなど、初心者にも嬉しい工夫が詰まったお店で、スープまでしっかり完飲して本日も完食です！
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| 店名 | NIBOSHI MANIA |
| 住所 | 東京都中野区中野５丁目５６−１２ |
| 営業時間 | 11時00分～15時30分 月曜日、定休日 |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13276323/ |
| Googleマップ | https://www.google.co.jp/maps/place/NIBOSHI MANIA |
最後に
大変美味しくすすれました！
次回は「ニボプレッソ」なる濃厚煮干しラーメンにもチャレンジしてみたいと思います！
それではまた次回お会いしましょう！ごっそれー！
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